Parihuela

0

Esta rica sopa lleva toda clase de mariscos y un sabor muy especial.

Ingredientes:

(Para 4-6 porciones)

1/4 taza de aceite

1 cebolla picada en cuadrados

2 dientes de ajo picados

2 tomates pelados, sin semillas y picados

2 cdas de pasta de ají amarillo

2 cdas de pasta de ají panca

1 cdta de orégano

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de vino blanco

6 tazas de caldo de pescado

6 filetes de pescado

1 taza de calamares cortados en aros

1/2 kilo de langostinos

1 docena de conchas

1 docena de choros cocidos

Jugo de 1 limón

1 cda de pisco

Preparación:

Fría en aceite la cebolla y el ajo. Añada el tomate, la pasta de ají amarillo y ají panca, el orégano y la hoja de laurel. Salpimente al gusto y cocine por unos minutos. Agregue el vino. Cuando rompa el hervor, baje el fuego y cocine hasta que se evapore el jugo.

Incorpore el caldo y hacer que vuelva a hervir. Ponga el pescado, los calamares, las colas de langostino y las conchas. Deje hervir por 3 minutos. Agregue los choros ya cocidos.

Rocíe con unas gotas de jugo de limón y el pisco.

Sirva bien caliente.

Texto e imágenes de: Impacto
@ Parihuela

Comentarios

comentarios

Leave A Reply